■□ コミちば通信(第5号) vol.005 2018年9月1日 □■
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■ 目次
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●野菜ソムリエコミュニティちば会員の皆様へ
●事務局スタッフ・コラム
●イベントのお知らせ
●「クラフトビール造り」プロジェクト
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■ 野菜ソムリエコミュニティちば会員の皆様へ
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今年の夏は本当に暑かったですね。皆様お変わりありませんか。
稲刈りも始まり、畑では冬野菜の種まきまっただ中です。もうすぐ落花生も収穫できますよ。9/30落花生の収穫体験をします。新品種「Qなっつ」にも出会えますよ。ぜひ参加してくださいね。
野菜ソムリエコミュニティちば代表 今井 由紀子
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■ 事務局スタッフ・コラム
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皆さま こんにちは😄
コミュちば宴会部長山根景子です。
大阪 福島 兵庫 山梨 栃木 千葉と転勤嫁をする中で、素敵な出会いに恵まれ、料理関係の仕事を始めたのが10年前になります。
野菜ソムリエは、名刺の肩書きにオサレかも✴とチャラい動機で受講しました。
中級合格後、資格の活かしかたが解らなく、協会のHPに出ていた千葉のイベントを見学してみました。ここでまた出会いがあり(当時、協会社員の悪友)講座のアテンドスタッフになり、運営部になり、渋谷までの通勤に疲れて引退。先輩野菜ソムリエさんや受講生さんと接して、活躍されている姿に圧倒されました。その後ものんびりペースで働いていますが、そろそろエンジンかけて動いてみようと思いはじめました。(その前にガソリン🍺いれなくちゃ！)
千葉のまだ知らない野菜に出会いに房総を暴走したり、2020五輪音頭の練習会に参加したり。
ご一緒していただけたら喜びます✨
野菜ソムリエプロ 調理師 山根景子
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■ イベントのお知らせ
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9月以降、次のイベントが予定されています。
9月2日 ブラッシュアップカフェ「｢あっと驚くバナナの七変化」 ～生、セミドライ、酵母液など」（鎌ヶ谷市）
https://ameblo.jp/vfcommu-chiba/entry-12395171076.html
9月16日 中村先生の睦沢ファームでBBQ（上総一ノ宮駅集合）
日本野菜ソムリエ協会の講師をされている中村先生の睦沢の畑で数種類の大根の播種、施設見学、BBQを行います。
https://ameblo.jp/vfcommu-chiba/entry-12397924935.html
9月30日 落花生の収穫（千葉市）
コミュニティ畑（千葉）での恒例の落花生収穫。今回は、コミュニティ東京との共同開催です。
今年の千葉県の新品種「Qなっつ」も収穫できますよ！
https://ameblo.jp/vfcommu-chiba/entry-12397539649.html
11月10日 総会（千葉市）
只今、企画中のイベント（遊んで、食べて、見て、学んで、、、、お楽しみイベント盛り沢山です！）
●大人の遠足「植物工場見学」（柏市）
千葉大学キャンパス内の植物工場施設の見学、
植物工場で生産された野菜をふんだんに使ったイタリアンレストランでのランチ、
醤油工場見学、柏ビール工房見学兼懇親会（飲み会？）、、、楽しみ沢山のイベント、企画中。
●コミュ東京との合同交流会「高尾山健康登山・精進料理・紅葉観賞」（東京都高尾町）
普段の運動不足を解消しませんか？
軽い運動の後は、薬王院の美味しい、精進料理を頂きます。
高尾山が紅葉で美しくなる晩秋、開催を予定しています。
●地ビール造り体験「麦蒔き＆麦汁作り」（柏市）
昨年柏で開業した、柏初の地ビール、「柏ビール（http://kashiwa.beer/）」とコラボした企画です。
●アーユルヴェーダ体験「アーユルヴェーダの薬草収穫＆料理」（柏市）
ココロとカラダがよろこぶをテーマにしたヨガスタジオ【yogachandra】（http://yoga-chandra.biz/とコラボした企画です。
各イベントの詳細は、随時、コミちばのブログ https://ameblo.jp/vfcommu-chiba にてご案内しますので、参照ください。または、Facebookページ https://www.facebook.com/VegetableSomurieCommunityChiba/ でもご案内します。
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■ 「クラフトビール造り」プロジェクト
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今春、柏に誕生したコミュニティ畑（柏）では、以前より、大麦とホップを栽培してました。柏産の原材料でクラフトビール造りを目指していた折、昨年末、柏商工会議所の紹介で知り合った方が、柏初のクラフトビール醸造所兼ビアレストラン、柏ビール（ http://kashiwa.beer/ )をオープンさせました。私には、柏商工会議所で発表したビジネスモデルがあります。それは、今、柏ビールは、自社農園（白井市）で採れた小麦を使って柏で醸造していますが、コミュニティ畑（柏）の大麦、ホップを使うことで、柏産の原材料で、柏市民が、柏で、オール柏の柏ビールを醸造して、柏市民（勿論、誰でも歓迎）に飲んでもらうというものです。この提案を行い、今期、試験的にビールを作る運びになっています。
「クラフトビール造り」は、イベント化もします。その第１弾は、ビールに添加される野菜（ハーブ）のホップを取り上げ、８月２５日、柏たなかの環境コンビニステーションで開催した「ホップ収穫料理体験」イベントです。このイベントでは、コミュニティ畑（柏）で育つホップを収穫して、環境コンビニステーションに持ち帰って、参加者全員が、ホップの薬効を活かした料理を考え、作って、ランチとして頂きました。ホップには、ビールに風味や泡立ちの良さをもたらすだけではなく、殺菌効果もあります。また、生薬として、健胃、鎮静効果があります。また、最近の研究では、アルツハイマー症状の抑制、花粉症の軽減の効果もあることがわかってきました。今後も、薬効のある野菜（ハープ）として、ホップを取り上げ、紹介していこうと思います。
第２弾のイベントとして、「麦蒔き＆麦汁作り」を企画しています。来年仕込みビール用に、コミュニティ畑（柏）で大麦の種蒔きを行うと共に、麦芽から麦芽汁を造ります。これに、ホップを投入して、煮沸して、ろ過して、最後に酵母を投入して、発酵を待ち、１，２週間後には美味しいビールが誕生します。この醸造行程は、酒税法の関係で、柏ビールの醸造所で行います。
野菜ソムリエによる「クラフトビール造り」の活動、ワークショップや収穫・醸造などのイベントの企画・運営などを行うため、野菜ソムリエコミュニティちばの活動の一つとして、「クラフトビール造り」プロジェクトを立ち上げます。
ビール好きの皆さん、「クラフトビール造り」プロジェクトに参加して、一緒に、「クラフトビール」を造りましょう！
参加希望の方、chiba_831info@yahoo.co.jp迄、件名「クラフトビール造り」プロジェクト参加として、申し込み・問い合わせください。
野菜ソムリエ、コミュニティ畑（柏）管理人、「クラフトビール造りプロジェクト」 落合 修
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┏┏┏ 発行 野菜ソムリエコミュニティちば事務局
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野菜ソムリエコミュニティちば
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