【報告】ビジフル・ビール瓶詰め

５月２６日（日）、９時より、柏ビールKomainuブリワリーにて、先日野菜ソムリエのレシピで仕込んだビールを瓶詰めしましたので、報告します。

今回の参加者は、前回参加者１名、初イベント参加の１名、スタッフ（報告者）１名の３名。前回参加者のもう１名は参加予定でしたが、用事にて、不参加。

先ずは、仕込んだビールの試飲。ややアルコールが高めかな（？）、ラズベリーの香りや酸味・甘みも感じられ、アルコールを含めて、風味が強いレシピで仕込んだ結果です。もっと赤みがあれば、よかったけど。

アルコール度が想定の6%よりも高そうなので、今回は、計測することにしました。手順として、まず、蒸留器を使って、ビールからアルコールと水のみ抽出します。そして、比重計を使って、比重を測ることで、アルコール度数がわかります。実際に計測した結果から、今回のビールの度数は、なんと8.6%もあることがわかりました。今流行りの高アルコールビールです！

仕上がったビールは、発酵段階で発生した二酸化炭素を放出していたので、ガスが抜けた状態。今回も、前回と同様、瓶内2次発酵にて、ガスを閉じ込めます。まず、酵母のエサとなる糖分（砂糖）をビールに入れてから、瓶詰めして、打栓します。

1週間後には、シュワシュワのビールに仕上がっていることでしょう！

次回の仕込みは、今栽培中の大麦を収穫してから大麦休眠期間が開ける１１月頃に麦芽を作るタイミングになります。ビール好きの皆さん、一緒に、ビールを作りませんか！？

野菜ソムリエコミュニティちば　クラフトビール研究会（仮称）　落合　修